Relógio de restaurante

PorEquipe Cidadã|em 31 de agosto de 2023

AGOSTO. 9

Pho Nova York , 6420 Horsepen Road – As seguintes infrações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: a instalação não possui um responsável trabalhando; os funcionários não conseguem recitar as temperaturas exigidas para os alimentos; a instalação não possui um gerente de proteção de alimentos certificado (o certificado expirou); a instalação não possui procedimentos escritos para limpeza de vômito/diarréia; as temperaturas do pho de carne bovina e do pho de frango são elevadas; nenhuma marca de data encontrada no peito, embalagem aberta de almôndegas, tofu aberto ou frango cozido; um recipiente com mistura de rolinho de ovo está no chão durante a preparação; o interior da geladeira de três portas está sujo; A pia do esfregão não está funcionando.

AGOSTO. 10

Tsaocaa (Tsao Cha) , Avenida Floresta 6996 – Durante inspeção de rotina foram relatadas as seguintes infrações: a temperatura do frango na mesa de preparo é elevada porque está armazenado acima do nível do contêiner; a mistura de batata-doce e a base de leite não têm data marcada; a concentração de desinfetante na pia de três compartimentos é muito alta; frango descongelando incorretamente no escorredor.

AGOSTO. 11

Outro Bar & Grill Redondo , 7515 Brook Road – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: mofo/bolor encontrado no escudo da máquina de gelo; existe um espaço entre a parte inferior da porta traseira e o chão; observado acúmulo de gordura em fritadeiras, cestos de fritadeira e outros equipamentos de cozinha; detritos observados nas juntas e racks das unidades; água suja encontrada em recipiente para molhos.

Metrô , 3606 Nine Mile Road – As seguintes infrações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: saboneteira quebrada na cozinha e no banheiro masculino; a temperatura das almôndegas na panela quente está muito baixa porque a panela quente não estava ligada; observei moscas-das-frutas por toda a cozinha; várias fontes de água estão vazando no chão, deixando poças de água que abrigam moscas; as tábuas de corte nas mesas de fabricação estão manchadas e muito arranhadas; há um buraco na porta do refrigerador; uma luminária no refrigerador walk-in expôs a fiação e está faltando uma lâmpada; vazamentos observados na torneira da pia de três compartimentos e na tubulação embaixo da pia; o teto do refrigerador e as proteções do ventilador estão empoeirados; observaram restos de comida seca nas paredes da sala de louça.

Melito's, 8815 Three Chopt Road – Nenhuma violação relatada durante uma inspeção de acompanhamento.

AGOSTO. 14

Alvo, 4521 South Laburnum Avenue – A seguinte infração foi relatada durante uma inspeção de rotina: a máquina de lavar louça não está atingindo a temperatura exigida.

AGOSTO. 16

O Mercado de Mantu , 7510 West Broad Street – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: um manipulador de alimentos bebe de um recipiente descoberto enquanto está na cozinha; a pia perto da caixa de carne crua não tem toalhas de papel e o dispensador de sabão não está funcionando; a pia de mão perto da pia de três compartimentos não está funcionando (a água está desligada e os itens estão sendo armazenados na pia); a temperatura dos espetinhos de frango retirados da grelha está muito baixa; vários recipientes grandes com carne cozida, arroz e feijão não têm data marcada; a temperatura da mistura de batata é elevada devido a métodos inadequados de resfriamento (coberto e armazenado na unidade de preparação); tábuas de corte simples e de preparação estão muito arranhadas e manchadas; observou acúmulo de restos de alimentos secos em fritadeiras, equipamentos para fazer pão, prateleiras de armazenamento dentro do refrigerador e em unidades de preparação; observou acúmulo de restos de comida e sujeira em pisos e paredes; os painéis do teto e as aberturas de ventilação estão empoeirados.

Pão Panera , 11703 West Broad Street – As seguintes violações foram relatadas durante uma inspeção de rotina: as temperaturas de homus, frango, salada de repolho, ovos, peru frio, mussarela e cebola em duas mesas de preparo são elevadas; essas unidades não mantêm os alimentos na temperatura adequada; a temperatura do cream cheese na geladeira pequena perto da torradeira está elevada; esta unidade apresenta acúmulo de gelo; observei várias pequenas moscas no esfregão molhado na pia do esfregão; a parede está suja atrás e embaixo da máquina de lavar louça; foi observada espuma no ralo do piso sob o equipamento de lavagem de louça; o teto está empoeirado ao redor da ventilação na área da padaria; há respingos de comida na parede dos poços de sopa.